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超好吃「杏仁瓦片」簡單做 - 烘焙試試看 - 閱讀夢想之旅

超好吃「杏仁瓦片」簡單做


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颱風日那兒也不能去
整理一下這一陣子試作的點心吧

這次嘗試做的是餅乾類-杏仁瓦片
一樣是參考了各家的食譜
融合以後修改而成
成功率蠻高的,只是要花點時間去鋪麵糊
這個用量大概可以做20-30片左右(視大小、厚薄而定)
很好吃,吃過的都讚不絕口呢~~


材料:
1.無鹽奶油 40g
2.糖 60g
3.全蛋 1個
4.蛋白 1個
5.低筋麵粉 40g
6.玉米粉 10g (我家沒有,所以用太白粉)
7.泡打粉 少量(約1g)
8.杏仁片 約150g

做法:
1.將奶油+糖,隔水加熱,盡量攪拌至溶化後放稍涼
2.分次加入蛋液(邊加邊攪拌),至完全融合,稍微打發
3.將粉類過篩後加入,用橡皮刮刀拌勻(拌勻即可,不要出筋)
4.拌入杏仁片(小心不要弄碎,可留一些備用)
5.稍鬆弛一下(或是冰一下)將麵糊鋪在鋪有烤盤紙的烤盤上
6.鋪的時候盡量薄,杏仁片盡量不要重疊為佳
7.放進烤箱200度C烤約15分,轉180度再烤5分左右(僅供參考,視各家烤箱功率而定)
8.麵糊表面有均勻上色即可取出,放涼後就有香脆的杏仁片好吃了

http://lh4.ggpht.com/dmreader8/SN9VupHCU-I/AAAAAAAAEsM/qDT5c5fJ8Lk/s800/R0016352.jpg
麵糊鋪在烤紙上,盡量薄,每塊之間要留空隙

http://lh6.ggpht.com/dmreader8/SN9V17mbRrI/AAAAAAAAEsc/zX3x0-_7Bmg/s800/R0016358.jpg
http://lh3.ggpht.com/dmreader8/SN9V5DNzbAI/AAAAAAAAEsk/Hjulhdt0egQ/s800/R0016359.jpg
放涼後用保鮮盒裝起來蓋好,否則很快會軟掉,沒有防腐劑,最好一個星期內吃完囉...




另外再分享一個「燕麥餅乾
利用家中吃好久都吃不完的桂格大燕麥片來做
http://lh5.ggpht.com/dmreader8/SN9VqhmDj-I/AAAAAAAAEsE/dh23C0fGgmA/s800/R0016061.jpg


材料:
1.無鹽奶油 50g
2.糖 50g
3.燕麥片 約50g
4.全蛋 1個
5.低筋麵粉 50g
6.泡打粉 少量(約1g)

做法:
1.將奶油+糖,隔水加熱,盡量攪拌至溶化後加入燕麥,放稍涼
2.分次加入蛋液(邊加邊攪拌),至完全融合,稍微打發
3.將粉類過篩後加入,用橡皮刮刀拌勻(拌勻即可,不要出筋)
4.用保鮮膜包起冰一下(約30分)
5.將麵團分為每個約15g,鋪在鋪有烤盤紙的烤盤上,壓成扁圓形
7.放進烤箱180度C烤約20分,轉160度再烤5分左右(僅供參考,視各家烤箱功率而定)
8.麵團表面有均勻上色即可取出,放涼後就是香脆的燕麥餅乾了

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屏東外送優質茶.賴 LAA1169 [ 2015-12-12 14:25 | 回覆 | 編輯/刪除 ]
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