超簡單「葡萄乾瑪芬蛋糕」(muffin cake)

這次要做的是瑪芬蛋糕，小烤箱也能輕鬆完成
有人說叫「杯子蛋糕」，有人稱「滿分蛋糕」
很簡單，沒有什麼特別材料
從秤料到放入烤箱不用30分鐘
口感呢？不是屬於一般蛋糕軟綿密的那種
是....有一點鬆，有一點Q，有稍微像發糕，也有一點像比斯吉...
有興趣的也試試看吧~

材料：
1.無鹽奶油 60g
2.糖 40g(視口味增減)
3.全蛋 1顆
4.鮮奶 50g
5.麵粉 100g (我用低筋80g+全麥20g)
6.泡打粉(超市有賣小小包裝) 1小匙
7.香草粉 少許(可不加)
8.葡萄乾 100g(視各人喜好增減)

作法：
1.將蛋和糖混合稍微打發(至乳白色)
2.將奶油(融化)、牛奶拌入
3.將粉類過篩拌入，用筷子或橡皮刮刀簡單拌勻即可(不要過度攪拌)
4.放入葡萄乾(也可先泡酒後再加入)
5.倒入模具中約7分滿
6.烤箱預熱約180度C烤約25-30分(用筷子或竹籤插入拔出不會沾黏麵粉就是好了)


將麵糊填入模具裡面(隨便找一個小東西裝就可以)，留幾顆葡萄乾放在最上面比較好看


大概填充6-7分滿


放入烤箱囉


出爐的狀況


看起來還蠻成功的(很難會不成功啦...)


如果再烤久一點點，上面表皮會有一點像餅乾一樣的口感..也很好吃...


完成~~報告完畢~~

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