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「紅蘿蔔全麥土司」麵包機初體驗 - 烘焙試試看 - 閱讀夢想之旅

「紅蘿蔔全麥土司」麵包機初體驗


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http://lh4.ggpht.com/dmreader8/SMc60G-kyNI/AAAAAAAAEe8/L_S79groe44/s800/R0015956.jpg
最近多了個興趣,就是烘焙
第一個事件就是買了台麵包機
比較了幾天,市面上產品其實可選擇不多
價格大概從7、8千到2千多
從貴到便宜大概依序是精工、Panasonic、福樂、威寶等
最後選了台最便宜的
原因之一.....怕是我興興撐不了幾天
也覺得沒有差那麼多錢的價值
畢竟機器是死的,人是聰明的.....

之前網路找了些資料
對於麵包機做出來的土司的評價不外乎是
保水性不佳、皮太厚、不夠柔軟...blablabla...
聰明的我一定有辦法解決的~我相信

第一次利用麵包機附贈的食譜配方弄了個基本土司
出爐的時候真是超感動,也真的很好吃
皮脆內軟香.....
不過放個幾個鐘頭後就沒那麼好吃了
麵包皮變硬、裡面變乾.....
第二次參考ko的「幸福的滋味在廚房」網站加入「奶油湯種」
http://leilako.com/recipes/breadmaker/04142003_1.html
明顯效果變佳了,還帶了一些回家分享給爸媽
第三次用預約功能(早上上班前出爐)帶到公司,同事還蠻捧場的
第四次再參考該網站中的「竽泥土司」配方
http://leilako.com/recipes/breadmaker/12232002_1.html
不過把竽頭改成地瓜,也很好吃
第五次時用預約功能再做一次,帶到公司和同事分享

好了,再來就是這次主角-「紅蘿蔔全麥土司」
這次好像是第6還是第7次吧
因為和Lu仔一家人約好要騎車,帶個麵包當點心
作法修改自麵包機附贈食譜

材料:
1 牛奶 150ml
2 全蛋 1顆
3 糖(我用二砂) 2湯匙
4 鹽 少量
5 日正高筋麵粉 2杯+約2-3匙
6 日正全麥麵粉 1/4杯+約1匙
7 紅蘿蔔泥 約半條
8 酵母粉 1.5湯匙
9 無鹽奶油 約15g
10 葡萄乾 約100g

作法:
1~8順序放入麵包機
麵包機我設定「甜麵包」行程,啟動
材料成團後加入奶油
因為發現麵團太濕(沒估計到紅蘿蔔泥和蛋的水分)
最後又加入一些高粉及全麥粉
整個行程約3個多小時,在最後一次揉麵嗶聲時投入葡萄乾
完成後取出內鍋倒出麵包,稍涼後切片

http://lh3.ggpht.com/dmreader8/SMc6wnB50FI/AAAAAAAAEd8/pn2tN9md5Mk/s800/R0015933.jpg
材料上場

http://lh6.ggpht.com/dmreader8/SMc6xLDG6_I/AAAAAAAAEeE/vhAHeQ9ox-0/s800/R0015942.jpg
放入機器中(還有紅蘿蔔,煮熟後只用湯匙壓碎,還有一些顆粒感)

http://lh3.ggpht.com/dmreader8/SMc6xkId9xI/AAAAAAAAEeM/t1bgYa_P4HY/s800/R0015943.jpg
開始攪拌囉

http://lh3.ggpht.com/dmreader8/SMc6yPUHiwI/AAAAAAAAEeU/kbDyAFJcqqo/s800/R0015946.jpg
攪拌過程中(因為發現麵團太濕,又再加入麵粉,噴得白白的)

http://lh4.ggpht.com/dmreader8/SMc6ycWTYMI/AAAAAAAAEec/Llt8F3oZ40Y/s800/R0015947.jpg
烤好要出爐了

http://lh4.ggpht.com/dmreader8/SMc6yyzZ21I/AAAAAAAAEek/kqez8vDvC-A/s800/R0015951.jpg
取出放涼(因為倒得太用力,頂部被壓扁了)

http://lh5.ggpht.com/dmreader8/SMc6zGfRrdI/AAAAAAAAEes/6jNVR4Lvb14/s800/R0015954.jpg
土司切片

http://lh6.ggpht.com/dmreader8/SMc6zit8dBI/AAAAAAAAEe0/9KhB-V6kGqs/s800/R0015955.jpg
還算不錯,鬆軟好吃....

http://lh5.ggpht.com/dmreader8/SMc605e2jcI/AAAAAAAAEfE/KGZEvhXUn3k/s800/R0015958.jpg
裝在保鮮盒要帶出門了~~~

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標籤: 烘焙 美食
評論: 3 | 引用: 0 | 閱讀: 13487
 收入網摘
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曾莉美 [ 2016-07-07 15:24 | 回覆 | 編輯/刪除 ]
高/雄/屏/東/外/送/茶/ LINE: pz5530 高/雄/汽/車/旅/館/約/妹.叫/小/姐/服/務.外/約/一/

高/雄/屏/東/外/送/茶/ LINE: pz5530 高/雄/汽/車/旅/館/約/妹.叫/小/姐/服/務.外/約/一/夜/情 /高/雄/喝/茶/現/金/消/費/

Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/dmreader/public_html/blg/include/common.php on line 598

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冠軍 [ 2008-09-10 21:55 | 回覆 | 編輯/刪除 ]
很好吃喔~
葡萄乾超大、超多的
我吃了二片^_^

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dmreader [ 回復於2008-09-11 10:53 | 編輯/刪除 ]
謝謝,現在又多學會了幾種點心了...
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