「紅蘿蔔全麥土司」麵包機初體驗

最近多了個興趣，就是烘焙
第一個事件就是買了台麵包機
比較了幾天，市面上產品其實可選擇不多
價格大概從7、8千到2千多
從貴到便宜大概依序是精工、Panasonic、福樂、威寶等
最後選了台最便宜的
原因之一.....怕是我興興撐不了幾天
也覺得沒有差那麼多錢的價值
畢竟機器是死的，人是聰明的.....

之前網路找了些資料
對於麵包機做出來的土司的評價不外乎是
保水性不佳、皮太厚、不夠柔軟...blablabla...
聰明的我一定有辦法解決的~我相信

第一次利用麵包機附贈的食譜配方弄了個基本土司
出爐的時候真是超感動，也真的很好吃
皮脆內軟香.....
不過放個幾個鐘頭後就沒那麼好吃了
麵包皮變硬、裡面變乾.....
第二次參考ko的「幸福的滋味在廚房」網站加入「奶油湯種」
http://leilako.com/recipes/breadmaker/04142003_1.html
明顯效果變佳了，還帶了一些回家分享給爸媽
第三次用預約功能(早上上班前出爐)帶到公司，同事還蠻捧場的
第四次再參考該網站中的「竽泥土司」配方
http://leilako.com/recipes/breadmaker/12232002_1.html
不過把竽頭改成地瓜，也很好吃
第五次時用預約功能再做一次，帶到公司和同事分享

好了，再來就是這次主角-「紅蘿蔔全麥土司」
這次好像是第6還是第7次吧
因為和Lu仔一家人約好要騎車，帶個麵包當點心
作法修改自麵包機附贈食譜

材料：
1 牛奶 150ml
2 全蛋 1顆
3 糖(我用二砂) 2湯匙
4 鹽 少量
5 日正高筋麵粉 2杯+約2-3匙
6 日正全麥麵粉 1/4杯+約1匙
7 紅蘿蔔泥 約半條
8 酵母粉 1.5湯匙
9 無鹽奶油 約15g
10 葡萄乾 約100g

作法：
1~8順序放入麵包機
麵包機我設定「甜麵包」行程，啟動
材料成團後加入奶油
因為發現麵團太濕(沒估計到紅蘿蔔泥和蛋的水分)
最後又加入一些高粉及全麥粉
整個行程約3個多小時，在最後一次揉麵嗶聲時投入葡萄乾
完成後取出內鍋倒出麵包，稍涼後切片


材料上場


放入機器中(還有紅蘿蔔，煮熟後只用湯匙壓碎，還有一些顆粒感)


開始攪拌囉


攪拌過程中(因為發現麵團太濕，又再加入麵粉，噴得白白的)


烤好要出爐了


取出放涼(因為倒得太用力，頂部被壓扁了)


土司切片


還算不錯，鬆軟好吃....


裝在保鮮盒要帶出門了~~~

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標籤: 烘焙 美食